Les dernières tendances alimentaires vont et viennent aussi vite que les dernières tendances de la mode. Nos flux Instagram étaient autrefois un vêtement incontournable après l’autre, mais maintenant il est brisé par des bols de burrito aux couleurs arc-en-ciel et des légumes à gogo.
Et nous ne nous en plaignons pas (à moins que nous n’ayons pas encore mangé et que nous ne puissions pas faire défiler Instagram sans ressentir affamé). Nous ne pensons plus seulement à la prochaine pièce de base de notre garde-robe, mais au prochain repas qui transformera nos papilles gustatives.
«À base de plantes» est un mot à la mode auquel nous ne pouvons échapper. Qu’il s’agisse d’un documentaire Netflix ou d’un menu de restaurant, il a retenu notre attention. C’est fermement planté lui-même dans la société et ne sera pas déracinement à tout moment bientôt. Mais assez de jeux de mots à base de plantes. Nous discutons avec Whitney English, diététiste spécialiste de la SP à base de plantes et auteur de Le bébé et le tout-petit à base de plantes pour descendre le plus bas.
Quelle est la différence entre végétalien, végétalien et végétarien?
Il y a beaucoup de confusion autour de l’expression régime à base de plantes. Certaines personnes pensent que c’est une autre façon de décrire le fait d’être végétarien ou végétalien, tandis que d’autres utilisent des aliments à base de plantes pour les régimes qui contiennent principalement des aliments dérivés de plantes. Et techniquement, tout cela est correct.
«Le terme d’origine végétale n’a pas de définition stricte. Cela peut signifier que votre alimentation est principalement basée sur des plantes ou uniquement sur des plantes », explique English. Mais ce n’est pas complètement exclusif à l’usine.
Les animaux sont toujours un bon gibier. Tant que vous accordez la priorité aux aliments à base de plantes, vous pouvez toujours satisfaire vos envies de viande et vous considérer comme un mangeur à base de plantes (quelqu’un a-t-il dit le meilleur des deux mondes?).
Vegan et végétarien sont tous deux un taper d’un régime à base de plantes, mais avec quelques règles supplémentaires. «Vegan est plus un terme éthique. Cela signifie qu’une personne non seulement ne mange pas d’animaux ou de produits d’origine animale, mais qu’elle n’utilise pas non plus de produits dérivés d’animaux ou qui ont été fabriqués à la suite de la souffrance / du travail des animaux. Les végétariens ne mangent généralement pas de viande, mais incluent des œufs et / ou des produits laitiers. »
Un régime principalement à base de plantes vous donne plus de contrôle car vous pouvez choisir votre degré de rigueur. Si vous adoptez une approche flexible, rien n’est interdit 24h / 24 et 7j / 7.
Le plus évident est la viande que vous pouvez manger une fois par jour, deux fois par semaine ou trois fois par mois. Cela dépend entièrement de vous. Mais cela signifie également réduire les aliments fortement transformés tels que les gâteaux et les glaces, peu importe leur goût ensemble. L’objectif final est de manger plus d’aliments entiers que vous ne faites quoi que ce soit d’autre.
Quels sont les avantages de passer à un régime à base de plantes?
Réduire le risque de développer des maladies chroniques
«L’un des plus grands avantages du passage à un régime à base de plantes est une diminution du risque de maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires et le diabète», explique English. Les aliments végétaux sont riches en antioxydants et en phytonutriments qui combattent l’inflammation – la première ligne de défense du corps.
Les aliments transformés augmentent l’inflammation dans le corps avec des niveaux élevés de sucre, d’acides et de graisses. Cela affaiblit le système immunitaire, le rendant plus vulnérable aux maladies, alors que les aliments à base de plantes sont anti-inflammatoires lequel aide à réduire l’inflammation.
Un poids corporel plus sain
«Les personnes à la diète à base de plantes ont également tendance à avoir un poids corporel plus sain», dit English. Avec une alimentation riche en vitamines et minéraux, il n’est pas surprenant qu’ils soient en meilleure forme.
Vous êtes déjà allé sur un régime miracle pour une occasion spéciale et j’ai pensé: «Je pourrais m’habituer à ça!» seulement pour que vos efforts disparaissent du jour au lendemain? Opter pour un régime à base de plantes est un moyen sûr et sain de perdre du poids sur le long terme. Les plans de dernière minute ne vous enverront plus en mode panique.
«Les personnes à la diète se disent souvent plus satisfaites des régimes à base de plantes. Cela est probablement dû au fait qu’un régime à base de plantes est riche en fibres qui provoquent la satiété », dit-elle. Fondamentalement, vous vous sentirez plus rassasié avec moins (plus facile sur les ballonnements et votre portefeuille). «Équilibrez votre assiette avec de bonnes sources de protéines végétales, de graisses et de glucides riches en fibres pour maximiser la satiété et soutenir un poids corporel sain.»
Réduisez votre empreinte carbone
Bien qu’une personne qui passe à un régime à base de plantes ne sauve pas le monde, chaque petit geste aide. Manger plus d’aliments végétaux réduisez votre empreinte carbone comme production animale et gaz méthane, les animaux produisent du jeu une part énorme dans le réchauffement climatique en augmentant les émissions de gaz à effet de serre.
Savoir que vous faites votre part pour sauver la planète vous aidera également à mieux dormir la nuit. C’est gagnant-gagnant.
Peut aider à soulager les symptômes du SCI
Bien qu’il n’y ait aucune preuve scientifique pour le prouver (encore), de nombreuses personnes trouvent que la conversion à un régime à base de plantes a aidé à soulager les symptômes du SCI.
«Je recommande toujours aux gens de se fier à des rapports scientifiques plutôt qu’à des rapports anecdotiques lorsqu’ils parlent de l’efficacité de tout régime ou traitement», explique English. «Mais personnellement, je peux dire que depuis le passage à un régime principalement à base de plantes, les problèmes digestifs que j’ai depuis que je suis enfant se sont résolus. Je ne peux pas dire que le régime à base de plantes m’a guéri, mais cela a probablement aidé.
J’avais l’habitude d’avoir de très mauvais reflux acide et IBS et les deux ont disparu lorsque j’ai commencé à manger plus de plantes ». Et elle n’est pas la seule. Si vous souffrez d’IBS, il est peut-être temps d’essayer un régime à base de plantes.
Prolongez votre durée de vie
Dernier point mais non le moindre, «manger une alimentation riche en plantes peut même prolonger votre durée de vie», dit English. «Une étude a révélé qu’en moyenne, les personnes à la diète à base de plantes vivaient de quatre à sept ans de plus que la population générale.» Il y a eu d’innombrables études qui ont été menées et actuellement en cours d’élaboration qui prouvent cette théorie.
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Tous les aliments à base de plantes sont-ils bons pour vous?
Faites attention au sel, au sucre et au sodium ajoutés lors de l’achat d’aliments à base de plantes vendus dans des emballages. Lisez toujours l’étiquette que l’anglais explique. Ce n’est pas parce qu’il a écrit à base de plantes sur le devant qu’il n’inclut pas d’autres ingrédients.
«Plus un aliment est proche de son état naturel, mieux c’est. Prenons par exemple les fruits et les jus de fruits. Bien que les deux contiennent des vitamines et des composés phytochimiques essentiels, le fruit entier contient également des fibres, l’un des nutriments les plus importants pour la santé intestinale.
Si vous êtes un amateur de jus de fruits, faites le vôtre avec des fruits frais, de cette façon, vous pouvez surveiller ce qui entre et obtenir tous leurs nutriments. «Cela ne veut pas dire que les aliments transformés sont toujours mauvais, mais plus vous pouvez manger des plantes entières et non transformées, mieux c’est.»
Quels échanges intelligents pouvez-vous faire pour continuer à obtenir les nutriments essentiels?
Vous ne devriez jamais prendre de suppléments comme substitut, il est toujours préférable de manger vos vitamines par le biais des aliments à moins que vous ne souffriez d’une carence ou que vous ne puissiez pas en obtenir une quantité élevée grâce à votre choix de régime. «Un régime à base de plantes est faible ou ne contient pas les nutriments essentiels que sont la vitamine D, l’iode et la vitamine B12, ils devraient donc être complétés», dit-elle.
La posologie dont vous aurez besoin pour chacun de ces produits dépendra de la quantité que vous consommez avec des aliments entiers, il est donc recommandé d’en parler à votre médecin pour vous assurer d’obtenir la bonne quantité.
Malgré ce que les gens pensent, «tout le reste peut être obtenu dans l’alimentation. Certains échanges faciles pour s’assurer que les hommes obtiennent les protéines et le fer dont ils ont besoin incluent le remplacement du bœuf contre de copieux mélanges de haricots, du poulet contre du tofu ou du bacon contre du tempeh.
Pouvez-vous développer vos muscles avec des aliments végétaux?
Ah, la question brûlante pour tout homme débattant d’un régime à base de plantes. Vous pouvez absolument continuer à développer vos muscles avec des aliments végétaux. «Le muscle est construit grâce à l’effort combiné de la dégradation musculaire par l’exercice et la réparation musculaire avec des acides aminés dans les protéines. Les plantes contiennent les mêmes acides aminés essentiels que les aliments d’origine animale. »
Il existe 20 acides aminés différents, dont neuf sont essentiels pour un corps sain. Le soja, le quinoa, le quorn, le sarrasin et la spiruline sont tous des exemples d’acides aminés complets. Mais manger une variété d’acides aminés incomplets peut faire un tout.
«Si les gars veulent développer leurs muscles, les décomposer, puis les construire avec des plantes riches en protéines comme les légumineuses, les grains entiers, les noix et les graines. Et rappelez-vous – vous n’avez pas besoin d’autant de protéines que vous le pensez probablement! Votre corps ne peut utiliser qu’environ 20 à 30 grammes de protéines pour la synthèse musculaire après une séance d’entraînement, tout le reste est utilisé comme énergie ou stocké sous forme de graisse », explique English. De plus, nous savons maintenant que le végétal ne signifie pas sans viande, vous pouvez toujours augmenter facilement vos niveaux de protéines si vous en avez besoin.
Meilleurs conseils pour les débutants à base de plantes
Vas-y doucement
Si vous êtes un gros mangeur de viande depuis aussi longtemps que vous vous en souvenez (pas de jugement ici), un régime à base de plantes sera plus un défi. Vous couper complètement de la viande ne fera que vous donner envie d’en avoir plus, et sauter complètement sur B12 réduira considérablement votre niveau d’énergie.
Faites de petits pas pour manger moins de viande afin de vous familiariser avec votre nouveau style de vie. POUR VOTRE INFORMATION – patates douces, riz brun, bananes, baies de goji, avocats et yogourt sont tous les aliments énergisants.
N’ayez pas peur du soja
Soy a une mauvaise réputation parmi les hommes, mais il est temps de remettre les pendules à l’heure. «La science montre que les aliments à base de soja ne sont pas nocifs pour la santé des hommes et n’affectent pas les hormones de la reproduction», dit English. «En fait, le soja peut aider à réduire votre risque de cancer de la prostate. Si vous voulez en savoir plus, regardez ma vidéo YouTube basée sur des preuves sur le sujet ici. » Il n’est pas non plus responsable de causer des seins d’homme, vous devrez donc blâmer autre chose.
Les fruits et légumes surgelés sont économiques et nutritifs
Un régime à base de plantes n’a pas à être coûteux. La seconde où un fruit ou un légume est cueilli il commence à perdre des nutriments. La plupart des fruits et légumes surgelés sont envoyés au congélateur immédiatement après avoir été cueillis afin qu’ils puissent mûrir complètement et emprisonner les vitamines, les minéraux et les antioxydants.
Alors que les fruits et légumes frais sont récoltés avant qu’ils ne soient mûrs afin de pouvoir mûrir lors de leur trajet jusqu’au supermarché. Ils sont non seulement moins chers, mais ils peuvent contenir plus de nutriments essentiels.
